Cheesecake de Baileys
Paso a paso
- 1
Necesitaremos un molde desmoldable de 20-22cm.
- 2
Prepararemos los ingredientes para la base de la tarta. La galleta hecha miguitas, el azúcar moreno y la mantequilla deshecha. Para hacer las galletas miguitas pequeñas se puede usar una bolsa y un rodillo de madera.
- 3
Mezclaremos muy bien las miguitas de galletas junto con el azúcar moreno y con la mantequilla deshecha.
- 4
Con la ayuda de una cuchara pondremos la masa de galletas bien apretada contra la base del molde. Lo pondremos a enfriar en la nevera unos 30 minutos.
- 5
Para la Base necesitaremos 800gr. de queso crema No Light, 3 cucharadas harina normal y 170gr. de azúcar blanco.
- 6
Añadiremos en un bol el queso crema, el azúcar blanco y las 3 cucharadas harina (mejor tamizada).
- 7
Batiremos la mezcla con una batidora de varillas hasta que quede una base cremosa muy homogénea. Es importante batir bien para que nos quede esponjoso.
- 8
En un bol mezclaremos los 65cl de Nata de montar con 80 de Baileys. Podemos añadir más Baileys si nos gusta mucho.
- 9
Prepararemos los huevos (tamaño M) y la mezcla de Nata & Baileys para añadir a la base cremosa de queso cuando la veamos lista.
- 10
Iremos añadiendo los huevos y batiendo la base de queso al mismo tiempo. Eso sí, los huevos de 1 en 1. Después ya podremos añadir la Nata-Baileys.
- 11
Retiraremos de la nevera el molde y le echaremos la base por encima.
- 12
Unos golpecitos para asentar la base y listo para poner al horno.
- 13
Con el horno PRECALENTADO Introduciremos el molde a 170 grados Y lo dejaremos 120 min.
- 14
Con paciencia veremos como sube. No debemos abrir el horno durante las 2 horas.
- 15
Dejaremos reposar la tarta y que se enfríe.
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