Tarta de ciruelas y almendra

Queda una masa crujiente que combina muy bien con la fruta fresca. Se puede hacer también con cerezas, higos... Es una de mis preferidas.
Tarta de ciruelas y almendra
Queda una masa crujiente que combina muy bien con la fruta fresca. Se puede hacer también con cerezas, higos... Es una de mis preferidas.
Paso a paso
- 1
Lavar y deshuesar las ciruelas (para que salga mejor el hueso se cortan transversalmente a su hendidura). Reservar.
- 2
En un bol grande se bate la mantequilla con el azúcar y se incorporan los huevos de uno en uno.
- 3
Se mezcla la harina con la almendra molida, la levadura y la sal, y se incorporan al bol anterior. Simplemente integrarlo todo.
- 4
Engrasar y enharinar un molde desmontable, verter en él la masa y distribuir las ciruelas por encima hundiéndolas un poco. Espolvorear con las almendras laminadas y un poco más de azúcar.
- 5
Hornear a 170º durante unos 45-50 minutos con el horno precalentado. Estará hecha cuando empiece a dorarse por fuera y al pincharla con una aguja salga limpia (probar a los 45 minutos). Si es necesario encender un poco el grill para que se doren las almendras.
- 6
Desmoldar pasados 10-15 minutos, dejar enfriar sobre una rejilla y servir.
- 7
La misma receta hecha con picotas (que tienen una temporada más larga):
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