Cortamos en trozos los filetes de la merluza, en un plato ponemos harina sal, perejil y pasamos los filetes.

Doramos los filetes mas o menos dos minutos del lado de la piel y 40 segundos del otro lado.

Reservamos los filetes.

Con la cabeza y la espina de la merluza junto con las cabezas de los langostinos hacemos un vaso de caldo, una vez hecho trituramos y colamos.

En una cazuela ponemos el aceite de oliva virgen extra, y echamos los ajos cortaditos, una vez doraditos agregamos la cebolla, cuando este pochada ponemos una cucharada de harina revolvemos bien dejamos cocinar un minuto y agregamos el caldo de pescado y un chorrito de vino.

Dejamos hervir unos diez minutos

Agregamos la merluza, los langostinos y las almejas.