Primero: hervir agua, la cantidad de tazas según las porciones que vallamos a necesitar, por ejemplo 3 tazas de agua para 3 porciones

Una vez que hierve agregar sal, pimienta a gusto y las 3 tazas de harina (para 3 porciones) apagar el fuego y mezclar

Una vez que se empieza a unir agregar los huevos a la preparación, al principio va a parecer que se separa pero hay que unir con el cucharón hasta que quede Unido. Dejar enfriar.

Mientras que se enfría podemos hacer la salsa. Luego enharinar la mesada y colocar la masa, amasar formando bollitos. Luego esos bollitos los estiramos con las manos formando "choricitos" y cortamos del mismo tamaño los ñoquis. Por último los pasamos por el tenedor para que tenga mejor cocción.

Hervir en una olla hasta que suban a la superficie.

Acompañar con salsa a gusto.