Tellinas con tomate y cebolla
Últimamente, las tellinas no están baratas. En parte, debido al control que hay sobre ellas. Recuerdo cuando, de niña, mi padre y yo cogíamos tellinas en la playa de Cullera y, simplemente, las abríamos (no sin cierta dificultad) y allí mismo, nos comíamos algunas, dejando el resto en un pozalito con agua del mar para preparar el aperitivo familiar ...
La receta que os ofrezco hace que las tellinas "cundan" un poco más.
Tellinas con tomate y cebolla
Últimamente, las tellinas no están baratas. En parte, debido al control que hay sobre ellas. Recuerdo cuando, de niña, mi padre y yo cogíamos tellinas en la playa de Cullera y, simplemente, las abríamos (no sin cierta dificultad) y allí mismo, nos comíamos algunas, dejando el resto en un pozalito con agua del mar para preparar el aperitivo familiar ...
La receta que os ofrezco hace que las tellinas "cundan" un poco más.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner las tellinas a remojo en un recipiente con agua y sal, al menos, durante una hora. Cortar la cebolla y ponerla a pochar en una sartén con aceite y sal.
- 2
Rallar el tomate y añadir a la cebolla cuando esté blandita. Añadir el tomate, 2 o 3 cucharadas soperas de azúcar (según gusto), el laurel y la gunidilla. Dejar cocinar a fuego lento.
- 3
Cuando el tomate esté listo, lavar bien las tellinas, escurrirlas bien y añadirlas al tomate.
- 4
Cocinar hasta que se abran las tellinas. Servir, preferentemente, calientes.
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