Panna cotta de fresas y yogur griego
yerbabuena @cook_4988083
Una ligera panna cotta para aprovechar las últimas fresas :) La podemos simplificar si no hacemos esa parte translúcida central, sin perder nada de sabor.
Panna cotta de fresas y yogur griego
Una ligera panna cotta para aprovechar las últimas fresas :) La podemos simplificar si no hacemos esa parte translúcida central, sin perder nada de sabor.
Paso a paso
- 1
Hidratar en agua fría una hoja y media de gelatina. Calentar las tres cucharadas de leche y disolver las hojas. Mezclar muy bien con 300cc de yogur griego.
- 2
Verter en el fondo del molde y dejar cuajar en la nevera.
- 3
ESTE PASO nos lo podemos SALTAR si no queremos hacer el adorno: Hacer dos cortes con un cuchillo en la gelatina de yogur y vaciar la parte central con una cucharilla. Limpiar con un papel de cocina. Disolver la gelatina de fresa en 50cc de agua hirviendo y añadir otros 50cc de agua fría. Verter una lámina de esta gelatina en ese hueco central y dejar cuajar en la nevera (tarda poco tiempo). Colocar las fresas partidas por la mitad y rellenar el hueco con el resto de la gelatina que habrá empezado a coagularse. Reservar en la nevera hasta que cuaje totalmente.
- 4
Hidratar en agua fría las otras 5 hojas de gelatina. Triturar bien los 400g de fresas con el azúcar. Calentar en el microondas una parte de este puré y disolver en él la gelatina hidratada.
- 5
Mezclar con el resto del puré de fresas y después con los 400cc de yogur griego restantes.
- 6
Verter sobre la capa anterior y dejar varias horas en la nevera (preferiblemente de un día para otro). Desmoldar y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A yerbabuena le encantará ver cómo quedó.
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