Se fríen las patatas cortadas en rodajas finas en una sartén con abundante aceite muy caliente.

Se baten bien los huevos en un plato con una pizca de sal y se le añaden las patatas escurridas para que no quede aceitosa.

Se fríe la mezcla en una sartén con un poco de aceite caliente hasta que esté cuajada, pero con cuidado para que no se queme. Después se le da la vuelta con la ayuda de un plato y se fríe por el otro lado hasta que quede a nuestro gusto.

Se sirve nuestra tortilla en una fuente llana y se corta en cuadrados o en triángulos, como más nos guste, con un poco de pan crujiente. Un pincho de tortilla para almorzar con los amigos es el plato ideal.