Garbanzos con marisco
Como el paladar de la mujer y las legumbres no se llevan demasiado bien, las pocas veces que compro legumbres, suelo comprar botes precocidos, pero el otro día, aprovechando una oferta, compre un kilo de garbanzos, otro de lentejas y otro de judías, hacía años que no compraba legumbres secas, ahora tendré legumbres para dos años.
Bueno la cuestión es que para una vez que me da por cocinar garbanzos secos he querido hacerlos diferentes, puesto que siempre los hago con algún tipo de carne o embutido.
Garbanzos con marisco
Como el paladar de la mujer y las legumbres no se llevan demasiado bien, las pocas veces que compro legumbres, suelo comprar botes precocidos, pero el otro día, aprovechando una oferta, compre un kilo de garbanzos, otro de lentejas y otro de judías, hacía años que no compraba legumbres secas, ahora tendré legumbres para dos años.
Bueno la cuestión es que para una vez que me da por cocinar garbanzos secos he querido hacerlos diferentes, puesto que siempre los hago con algún tipo de carne o embutido.
Paso a paso
- 1
Colocamos en remojo, en abundante agua, los garbanzos, acompañados de una cucharadita de bicarbonato y otra de sal (dejamos hidratar 24 horas).
- 2
Al día siguiente, colocamos en la olla exprés, un generoso chorro de aceite de oliva.
- 3
Pelamos las gambas y cocemos sus cabezas y pieles en otra olla a fuego medio, para hacer el fondo de los garbanzos.
- 4
Troceamos en juliana la cebolla y el pimiento, pelamos los ajos y freímos a fuego medio, hasta que las verduras estén tiernas dentro de la olla exprés sin tapar.
- 5
Escurrimos los garbanzos, desechando el agua del remojo.
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