Ñoquis veganos de calabaza y sésamo con salsa de tomate a la pimienta
La calabaza también puede reemplazarse por papas, batatas o zanahorias, la pimienta por otros condimentos que nos gusten como el orégano o la nuez moscada, etc. Es una receta fácil, económica, que se hace rápidamente y con la que podemos experimentar muchas opciones dentro de las posibilidades veganas agregando nuestro propio toque. ¡Ojalá les guste!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Haciendo una corona con la harina, incorporamos la sal, el sésamo (Es a gusto, yo le puse unas 4 cucharadas para que se sienta la textura) y el puré de calabaza caliente hasta formar una masa suave. Nos podemos ayudar con un poquito de aceite para ello de ser necesario.
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Vamos a ir formando rollos de masa y cortando pequeños trocitos que mantendremos espolvoreados con harina para que no se peguen entre sí.
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Podemos darles forma con un tenedor o elemento a gusto mientras ponemos a hervir una olla con agua.
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Al romper hervor, pondremos a cocinar los ñoquis. Cuando flotan, los retiramos para servir con la salsa.
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Para la salsa: Cortamos la media cebolla en cubitos pequeños, y los ponemos a dorar con un poquito de aceite o margarina. Al comenzar a verlos tomar color, agregamos la sal a gusto, y la pimienta negra molida. Entonces añadimos el tomate maduro también cortado en cubos pequeños, el puré de tomate y cocinamos tapado durante dos minutos. Podemos también agregar condimentos a gusto. Yo agregué un poquito de provenzal. Tapamos y dejamos reposar un par de minutos antes de servir.
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Servir los ñoquis, acompañar con la salsa encima, espolvorear con sésamo a gusto y a disfrutar.
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