Pan Candeal casero

Después de muchos intentos aquí lo tenemos, un auténtico pan echo en casa.
Paso a paso
- 1
En un bol ponemos la harina, la sal, el azúcar y la levadura. (bien el sobre o el equivalente). Mezclar con una varilla, para que tome aire.
- 2
Hacemos un hoyo en medio y añadimos el agua templada a unos 30°C, mezclamos poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.
- 3
Estiramos la masa lo suficiente para poner en medio la masa madre y arroparla, amasamos durante 15, 20 minutos, para conseguir una masa elástica.
- 4
Hacemos una bola, la mojamos y tapamos con un paño, dejamos reposar 30 minutos.
- 5
Sacamos la bola y la amasamos durante 5', damos la forma que nos guste, mojamos la superficie y cortamos a nuestro gusto, tapamos y dejamos reposando 1h o hasta que doble su tamaño.
- 6
Precalentamos el horno a 210 grados, mojamos la masa evitando mojar los cortes, repasamos los cortes y pinchamos por algunos sitios. Lo horneo con resistencia arriba y abajo, poner en el horno una taza de agua
- 7
Metemos en el horno a 210°C durante 10' pasados los 10' bajamos la temperatura a 180° y horneamos 35' más, sacamos y dejamos enfriar en la rejilla.
- 8
Espero que lo disfrutes.
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