La manteca tiene que estar pomada, batirla con el azúcar impalpable hasta que quede una crema

Agregarle la esencia de vainilla, la ralladura de limón y el coñac.

Seguir batiendo y agregar las yemas de a una.

Tamizar juntos la harina, fécula, polvo para hornear y una pizca de sal. Agregar y formar una masa (queda bastante quebradiza, es normal por la fécula).

Envolver en un papel film o en una bolsa de plástico y llevar a la heladera durante mínimo una hora.

Estirar hasta un centímetro de espesor y cortar con cortantes circulares (en la foto usé un cortante de 4 cm de diámetro y salen aproximadamente 5 docenas!).

Llevar a horno medio (180°) durante 6 minutos aproximadamente, dependiendo del horno, recomiendo que pongan papel manteca o papel para horno (a mi parecer es mejor que enmantecar y enharinar la asadera y más práctico, pero pueden hacerlo como les resulte más cómodo).