Tartaleta de plátanos y dulce de leche ó arequipe
Con esta receta participo en el #retoalfabetodulce con los 2 ingredientes elegidos del mes, los plátanos y el dulce de leche o arequipe!!
Es una receta de mi madre con recuerdos de mi infacia y con una variación que la hace aún más deliciosa!!
Tartaleta de plátanos y dulce de leche ó arequipe
Con esta receta participo en el #retoalfabetodulce con los 2 ingredientes elegidos del mes, los plátanos y el dulce de leche o arequipe!!
Es una receta de mi madre con recuerdos de mi infacia y con una variación que la hace aún más deliciosa!!
Paso a paso
- 1
El día de antes preparamos el dulce de leche. Al bote de leche condensada le quitamos la etiqueta y lo vamos a cocer en la olla rápida, para lo cual lo cubrimos de agua, tapamos la olla y cuando empiece a sonar lo ponemos en fuego medio bajo (5) lo dejamos por espacio de 30 minutos, cumplido el tiempo apagamos y sin retirar del fuego dejamos enfriar. Para sacar el dulce de leche cortamos los 2 extremos de la lata y empujamos nuestro boque de delicioso dulce de leche!!
- 2
Preparamos la mise en place.
- 3
Precalentamos el horno a 180 grados. Empezamos preparando la base de galleta, trituramos las galletas hasta obtener un polvo suelto, les agregamos la mantequilla derretida, removemos bien y formamos una pasta.
- 4
Con la que cubriremos nuestro molde que estará previamente engrasado y con papel de cocina en el fondo. Horneamos nuestra base por 10 minutos, sacamos y dejamos enfriar.
- 5
Montamos las claras añadiendoles la pizca de sal, deben quedar duras y consistentes.
- 6
Poco a poco vamos echando las yemas sin dejar de batir, la batidora debe estar a una velocidad muy baja para que nuestra crema no pierda volumen.
- 7
Añadimos el azúcar poco a poco.
- 8
Añadimo la harina de igual manera.
- 9
Por último añadimos lentamente la vainilla.
- 10
Ponemos a calentar nuestro horno a 130 grados y cortamos los plátanos en tajadas a lo largo, también cortamos tiras de dulce de leche, reservamos.
- 11
Empezamos a montar nuestra tartaleta, primero ponemos una capa de crema.
- 12
Luego una capa de plátano, también intercalamos tiras de dulce de leche y así sucesivamente....
- 13
Hasta terminar en crema.
- 14
Decoramos con unas tiras de dulce de leche.
- 15
Y horneamos a 130 grados por 25 minutos, hasta que veamos que toma un suave color dorado.
- 16
Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de decorar. Esta tartaleta se puede comer aún templada estará deliciosa!!
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Si nos decidimos por la decoración, una buttercream de queso le dará un toque adecuado al gusto dulce de la tartaleta.
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A disfrutar!!!
- 19
#retoalfabetodulce
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