Espaguetis con chipirones en su aceite
Me gusta experimentar con las distintas pastas e ir probando salsas e ingredientes nuevos, creo que ya podría hacer un libro sólo con las recetas que publico.
Voy anotando en mi agenda culinaria las futuras recetas que voy a ir probando y que me parecen interesantes, algunas se me ocurren, en otras se me enciende la lucecita al ir ojeando libros de cocina o viendo escaparates por la calle internet y lógicamente las más clásicas que nunca descarto el hacerlas, hay muchas que tienen un valor gastronómico muy interesante.
En éste caso fue uno de esos días que se me encendió la lucecita, había hecho unos días antes chipirones y por qué no, decidí probar con pasta, salió muy interesante de sabor y la verdad, la recomiendo !!!, si no deseáis complicaros, podéis abrir una lata en conserva que también salís adelante.
Si deseáis ver como se hacen los chipirones, en éste enlace podéis encontrarlo, un poco laboriosos pero el resultado magnífico y si hacéis bastantes los ponéis en conserva y ya veis, en un momento dado, ahí están
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/139320-chipirones-en-su-aceite?ref=recipe
Espaguetis con chipirones en su aceite
Me gusta experimentar con las distintas pastas e ir probando salsas e ingredientes nuevos, creo que ya podría hacer un libro sólo con las recetas que publico.
Voy anotando en mi agenda culinaria las futuras recetas que voy a ir probando y que me parecen interesantes, algunas se me ocurren, en otras se me enciende la lucecita al ir ojeando libros de cocina o viendo escaparates por la calle internet y lógicamente las más clásicas que nunca descarto el hacerlas, hay muchas que tienen un valor gastronómico muy interesante.
En éste caso fue uno de esos días que se me encendió la lucecita, había hecho unos días antes chipirones y por qué no, decidí probar con pasta, salió muy interesante de sabor y la verdad, la recomiendo !!!, si no deseáis complicaros, podéis abrir una lata en conserva que también salís adelante.
Si deseáis ver como se hacen los chipirones, en éste enlace podéis encontrarlo, un poco laboriosos pero el resultado magnífico y si hacéis bastantes los ponéis en conserva y ya veis, en un momento dado, ahí están
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/139320-chipirones-en-su-aceite?ref=recipe
Paso a paso
- 1
Cómo ya tenemos los chipirones, lo primero que haremos será cortarlos en trocitos y conservamos el aceite
- 2
Preparamos los ingredientes precisos, los cherry los lavamos y preparamos el sofrito de tomate, habitualmente suelo hacer y lo conservo en un frasco cubierto de aceite para que no se corrompa
- 3
Como la salsa es muy sencilla de hacer nos dedicamos a hacer la pasta, pasta que ponemos en agua al calor junto con una hoja de laurel y la cocemos hasta que esté al punto, cuando llegue a ebullición añadimos la sal, si lo hacemos antes tardará más en hervir
- 4
Ponemos una cazuela al calor junto con un poco de aceite y salteamos los cherry,s a fin de que se despegue la piel, se consigue rápido por lo que hay que estar vigilantes
- 5
Cuando veamos que la piel se despega los retiramos y dejamos que se enfríen nos resultará más fácil trabajar con ellos
- 6
En el mismo aceite salteamos brevemente los chipirones, simplemente para que coja sabor el aceite
- 7
Los retiramos y reservamos, agregamos el sofrito de tomate para que se caliente pues hecho ya está, añadimos también el aceite de la conserva de los chipirones
- 8
Lo dejamos unos minutos a fuego bajo, quizás si nos parece interesante podemos espolvorear alguna especie que nos guste o que creamos que puede ser interesante al guiso
- 9
Pasamos la pasta que ya la tenemos lista a un colador para que escurra y la dejamos un par de minutos
- 10
Subimos a fuego medio la salsa y añadimos los espaguetis, removemos hasta que se impregne de los sabores, tenemos la opción de integrar en ese momento los chipirones y los cherrys o hacerlo en los platos
- 11
Repartimos la pasta en los platos de servir, regamos con un chorrito de aceite y espolvoreamos con el orégano
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