Brazo de gitano
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tamizada la harina con la levadura y reserva
- 2
Batir los huevos durante unos 5 minutos para que queden esponjosos, añade el azúcar poco a poco, sin dejar de batir hasta que esté una mezcla espumosa y blanquecina. Añadir la harina y mezclar con una cuchara, pero sin remover demasiado.
- 3
Prepara una bandeja, pon papel de horno, y vierte la masa y extiende. Al horno 180° 12 minutos +-
- 4
Cuando esté, vuelca el bizcocho sobre un paño de cocina limpio y retira el papel de horno.
- 5
Enrollarlo con la ayuda del paño y déjalo reposar mientras preparas el relleno.
- 6
Pon en un cazo el agua y el azúcar del almíbar y pon a hervir unos minutos, retira del fuego y deja enfriar un poco.
- 7
Monta la nata con el azúcar y el queso y reserva.
- 8
Desenrolla el bizcocho, y ponle el almíbar con una brocha de cocina y encima extiende una buena capa de nata (deja un poco para decorar) encima de la nata extiende la mermelada (la cantidad al gusto, unas 3_4 cucharadas) y vuelve a enrollar
- 9
Pon en un cuenco el chocolate y derrite en el microondas, ponlo 30 segundos, remueve, y ve metiendo de 10 en 10 segundos (para que no se queme) hasta que se derrita, añade un chorrito de nata y mantequilla y remueve bien. Cubre todo el brazo y decora con un poco de nata montada.
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