Fideos al huevo (De verdad)
Después de mucho probar, encontré esta manera de hacer los mejores fideos caseros!!! Fáciles y exquisitos!!!
Fideos al huevo (De verdad)
Después de mucho probar, encontré esta manera de hacer los mejores fideos caseros!!! Fáciles y exquisitos!!!
Paso a paso
- 1
En un bol colocar la harina (algunos le hacen un huequito en el medio... yo no jajaaj). El que quiere le agrega sal, yo no lo hago.
- 2
En un recipiente batir los 5 huevos (es simplemente para mezclar no debe llegar a ningún punto ni nada).
- 3
Ir mezclando los ingredientes (con las manos, nada de tenedor utensilios raros, a enchastrarse). Una vez mezclado y amasado les va a quedar una masa como esta. Dejar descansar durante 15 min. Nota: Si los huevos son muy grandes usar un poco más de harina, si son muy chicos usar un huevo más... jueguen un poco con las cantidades para que les quede una masa elástica y amarilla.
- 4
Cortar la masa en bollos y estirar con palote o máquina hasta que la masa quede aproximadamente de 1mm. Dejar listos para cortar.
- 5
Para quienes tienen máquina cortar a la medida deseada, para quienes usan palote recomiendo enrollar y hacer cortes de 5mm de ancho aprox.
- 6
Hervir en abundante agua con sal y un chorrito de aceite hasta que estén al dente. Lo más importante: Acompañar con una buena salsa y con un buen vino!!!!
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