Batir las claras y el azúcar a punto de nieve. Por separado, en una bol mezclar la harina con la levadura y el cacao en polvo. Añadir las nueces molidas y la harina mezclada con el cacao. Mezclar suavemente hasta que tengas una composición homogénea.

Verter la mezcla obtenida en una bandeja (24 por 30 cm) forrada con papel para hornear, extender bien y hornear en un horno precalentado a una temperatura de 180°C, durante 20-25 minutos.

Eja enfriar la crema. Por separado en otro bol poner la mantequilla blanda, añadir la esencia del ron, añadir poco a poco la crema y mezclar hasta obtener una crema esponjosa y fina. Extienda la crema sobre la torta enfriada y extenderla bien. Derretir el chocolate junto con la nata líquida. Decorar el pastel con chocolate derretido y dejar que se enfríe por lo menos 3 horas.