Salsa de tomate
Es una salsa que se puede acompañar con pastas, pizza y demás recetas que se nos ocurra. Espero la puedan disfrutar de la misma manera como lo hago yo.
Salsa de tomate
Es una salsa que se puede acompañar con pastas, pizza y demás recetas que se nos ocurra. Espero la puedan disfrutar de la misma manera como lo hago yo.
Paso a paso
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Picar los 4 ajos en rodajas. En un recipiente agregamos el aceite de oliva, y en frío agregamos las rodajas de ajo. Este proceso se realiza así para evitar que el ajo se queme. Mientras el recipiente este en el fogón, estamos pendientes a que las rodajas tomen un poco de color.
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Agregamos al recipiente la cebolla picada, y esperamos a que este tome color y olor. Este proceso puede durar entre 4 a 5 minutos. Es esencial ir revolviendo a fuego lento para que no se nos queme los ingredientes.
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Para poder continuar con la salsa, es esencial quitarle la cáscara a el tomate. Para este proceso, se necesita poner a fuego lento los tomates con agua. Importante que el agua tape los tomates. Luego de que estos hierven, se retiran del recipiente y se quita la cáscara teniendo cuidado en no quemarnos.
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El secreto para esta salsa es que los tomates queden destripados. Esto lo podemos hacer con un tenedor en un recipiente aparte. Y luego de tenerlos destripados los incorporamos al recipiente en donde están los otros ingredientes en cocción. Agregamos la salsa de tomate.
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Se agrega al recipiente los otro ingredientes como: el orégano seco, el albahaca seca, ajo en polvo (optativo), la sal, la pimienta y azúcar. Como dato importante el azúcar es utilizada para rebajar un poquito la acidez del tómate.
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Se revuelve muy bien todos los ingredientes, se sube el fuego a medio y se deja durante 20 a 30 minutos y se tapa. Es importante ir revolviendo para que evitemos que se nos queme los ingredientes o se peguen al recipiente.
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