Sancochamos el brocoli con la cebolla, el ajo y un poco de sal en un caldero.

Vamos preparando el recipiente para el horno, mejor que sea de cristal. Ponemos la cebolla en el fondo cortadita en juliana y esparcida por la base del recipiente. Le añadimos la cucharada de aceite por encima.

Limpiamos bien los champiñones frescos pues suelen tener tierra y les quitamos los tallos, que podemos calentar junto al brocoli. Bien limpios los ponemos con la base del champi hacia arriba para rellenar el hueco.

Una vez sancochado el brocoli, la cebolla y los tronquitos de champi lo añadimos todo en la batidora con un poco de su caldo, el quesito y la pechuga. Debe quedar una masita suave parecida al pure.

Precalentamos el horno a 200°. Esparcimos la masita dentro y sobre los champiñones. Espolvoreamos un poco de perejil. Y decoramos con unos esparragos bien fresquitos. Todo al horno durante 20 minutos a 150°.

Listo para disfrutar de una comida sana y diuretica.