Huevos rotos 2.0
Puedes ver la video receta aqui https://youtu.be/uroVgpmfnKs y seguirla paso a paso
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar pelaremos y rallaremos con un rallador toda la patata, es muy inportante no lavar la patata rallada ya que necesitamos todo el almidón de la misma.
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Extenderemos la patata rallada sobre una sartén con un poco de aceite formando unos discos de patata muy finos, poner a punto de sal y cocinarlos a fuego medio durante 4 minutos por cada cara, una vez listos los pondremos en unos cuencos reservandolos.
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Por otro lado separar las yemas de las claras y estas ultimas las montaremos a punto de nieve, cuando formen picos estaran listas, agregaremos un poco de sal, pimienta y el queso rallado, mezclar con movimientos suaves y envolventes para que no se bajen las claras.
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Poner las claras montadas encima de los discos de patata dejando en el medio un hueco para despues meter la yema de huevo, hornear a 220 grados unos 3 minutos, sacarlos introducir la yema en el hueco de antes y dejarlos un minuto mas en el horno.
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Una vez listos solo queda colocar el jamón encima y decorar con un poco de pimentón y perejil picado, si os gusta podeis añadirle también un chorrito de aceite de oliva virgen, a disfrutar!!
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Madre mía cuanto tiempo sin uno de estos.... Que suerte que mi tete nos haya traído del pueblo jamón del bueno. Estaban..... Espectaculares. Gracias tete Jose. Gracias tete del jamón🤣🤣🤣
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