Pelar los membrillos y cortar en cubitos.

Cocinar en agua hirviendo 30 min.

Procesar o hacer puré con el membrillo.

Agregar el azúcar y cocinar hasta conseguir la consistencia deseada.

Mientras más tiempo lo dejes más duro queda y más cercano a la barra se consigue. Si desea hacer barra de membrillo hervir las cáscaras y semillas y agregar 300cc del agua de la cocción a la mezcla. Cocinar hasta que tome un tono rojizo luego poner en un molde y dejar 1 día de descanso en frío de heladera.