Judías verdes y patatas con sofrito
Hoy, unas judías verdes que cocinadas así están exquisitas 😋
Y es que siempre digo que las verduras no solo las podemos comer
hervidas y ya está, hay muchas formas de cocinarlas sin aportarles
grasas ni calorías excesivas y que son una verdadera delicia. La
receta de hoy es un buen ejemplo de ello, un plato que nos sirve tanto para el mediodía junto con una pieza de carne o pescado como de plato único para la noche que se come menos y más ligero.
Si no os importan las calorías ni que el plato no sea muy ligero, podéis freír un huevo por plato y ponérselo encima de las judías, queda espectacular!
http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2019/04/judías-verdes-y-patatas-con-sofrito.html
Judías verdes y patatas con sofrito
Hoy, unas judías verdes que cocinadas así están exquisitas 😋
Y es que siempre digo que las verduras no solo las podemos comer
hervidas y ya está, hay muchas formas de cocinarlas sin aportarles
grasas ni calorías excesivas y que son una verdadera delicia. La
receta de hoy es un buen ejemplo de ello, un plato que nos sirve tanto para el mediodía junto con una pieza de carne o pescado como de plato único para la noche que se come menos y más ligero.
Si no os importan las calorías ni que el plato no sea muy ligero, podéis freír un huevo por plato y ponérselo encima de las judías, queda espectacular!
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Las judías las preparamos, quitándoles los extremos y cortándolas en trozos de unos dos centímetros, las lavamos bien y las ponemos a hervir en una olla con sal junto con las patatas peladas y cortadas a cuadraditos no muy grandes, hasta que las veamos tiernas, teniendo en cuenta que no debemos dejarlas
demasiado sino en su punto justo para que no nos pierdan sus propiedades. Colamos y reservamos. - 2
En una sartén amplia con solo 3 cucharadas de aceite de oliva virgen (para no añadirles demasiada grasa y que sean más ligeras), ponemos a pochar los dientes de ajos y las cebollas previamente peladas y cortadas pequeñas.
Lo dejaremos a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna. - 3
Los tomates los pelaremos y los cortaremos a cuadraditos pequeños, ya que lo que queremos es encontrarnos los trocitos de tomate al comernos el plato. Lo mezclamos bien con la cebolla y los ajos y lo dejamos que se haga todo junto hasta que el tomate ya esté frito. Salpimentamos.
- 4
Será el momento de añadir las judías verdes y las patatas, lo mezclamos todo bien y lo dejamos un par de minutos más para que las judías cojan el gusto del sofrito. Listas para comer y para disfrutar comiendo judías verdes!
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