Sambal Jenggot ini adalah sambal yang biasanya bisa kita temukan di daerah Jogja dan Jawa Tengah. Kalau di daerah Jogja, sambal ini menjadi khas di daerah Wonosari, Gunungkidul. Sambal ini pun banyak dikenal oleh masyarakat sekitar lereng gunung Sindoro, Temanggung, Jawa Tengah.Pertama kali lihat di blognya bunda Diah Didi, dan untuk Festival Sambal Nusantara kali ini, saya pun ikutan bikin Sambal Jenggot. Sambal ini memang cocok untuk teman makan jangan bobor. Jangan bobor biasanya kan rasanya gurih dan tidak pedas ya. Nah, untuk rasa pedasnya ya dari sambal jenggot ini. Rasanya mirip dengan sambal urap, menggunakan kelapa parut dan ulekan kencur. Yang membuatnya khas adalah adanya campuran tempe semangit di dalamnya, yaitu tempe yang sudah diinapkan ±3 hari dari masa konsumsi. Kebayang kan nikmatnya gimana? Aroma dan rasa sambalnya itu yang bikin nagih, benar-benar khas banget. Apalagi dimakan bareng tempe garit dan ikan asin, makin nikmat 😋.Source: Diah Didi, Dama Yanty, dan adresjanti#PejuangGoldenApron3#Minggu52#ResepSambal#PekanPosbar_SambalNusantara#KopiJos#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa

Sambal tempe ini cocok banget disantap bersama sayur bayam bobor. Mereka pasangan ideal 😅

Kemaren dikasih sayur mayur ama nenek. Ada kacang terong etc. Dan juga dikasih tempe.beliau bilang tempe nya dimasak ama kacang aja. Apalagi tempenya kalo dibuat semangit. Aduh dalam hatiku ak ga suka tempe semangit. Selang berapa hari emang ak lupa ama si tempe. Dan terjadilah si tempe jaddi semangit.Ya udah search sana sini. Nemu resep bunda diah didi. Ya udah bikin sambel jenggot aja dr tempe semangit. Harusnya dipadukan dengan bobor Bayam. Tapi berhubung ga ada bobor. Dengan oseng kacang pun jadi.Rasanya enak. Emang bau khas semangit kaya gitu ya. Saya rasa lebih cocok kalo di tambah petai china. Tapi apa daya. Dengan bahan terbatas jadi juga kok.#PejuangGoldenApron2#cookpadcommunity_semarang

Siang ini pengen yang seger-seger dan berwarna biar semarak #SeptemberCeria terasa, terlebih September ini bulan saya loh😘😘.. oke deh, eksekusi bayam dan jagung saja, tambahkan tomat biar tambah warna..Sayur bayam cocoknya sama sambal tempe nih..ada ceritanya loh..dulu saat saya masih SD diminta praktik masak berkelompok..kelompok kami masak sayur bayam plus sambal tempe..eh gak nyangka, masakan anak SD ini habis loh..enak kata guru-guru kami..sejak saat itu tertanamlah di benak saya kalau sayur bayam cocoknya sama sambal tempe...😁😁#WeekendChalengge#SeptemberCeria#PejuangGoldenApron3#minggu16

Tau namanya sambal tumpang gegara temen komen pas lagi bikin status 😁kalau di tempatku nyebutnya hanya Jangan Tempe Bosok alias sayur dengan tempe semangit (tempe yang sudah lebih masa fermentasinya).#TimeToTempe#GAS2025#Cocomtangpost_Tempe25#CookpadCommunity_Tangerang

Sayur bobor ini banyak variasinya..ada yg pake labu siam, kacang panjang atau bayam saja. Kali ini bikin yang bayam saja plus sambal tempe bawang sebagai pendamping "wajib" nya..😍😍#Pekan_Jogja#cookpadcommunity_jakarta

Tempe kalau lupa tidak segera dimasak, biasanya akan over fermented dan semangit (disebut semangit karena ada aroma asap).Kalau sudah semangit dan masih juga tidak diolah, makan aromanya semakin tajam dan disebut tempe bosok / tempe busuk.Kalau di rumah ada tempe semangit atau tempe bosok, jangan dibuang. Tempenya dapat diolah salah satunya menjadi sambal tumpang.Saya cooksnap resep mbak @ummuzhalish , tapi saya pakainya tempe semangit, kalau nunggu tempenya busuk keburu waktu posbarnya habis.Saya tambah 6 tahu goreng sisa makan malam kemarin. Sambal tumpang biasanya dihidangkan dengan sayur rebus dan peyek kacang, tapi dimakan langsung dengan nasi hangat dan krupuk sudah nikmat 😄.Saya masak dua kali resep, jadi resep di bawah ini sudah saya kalikan dua.#MasakSetiapBagian#PeriDapurMampirKeBekasi#CookpadCommunityBekasi

Sambal gudang ini temen makan sayur bayam bening.. Udah turun temurun di keluarga sy, kalo masak sayur bayam bening pasti disertai sambal gudang ini 😄

Hai moms!, ada yang punya tempe semangit atau tempe hampir busuk tapi akhirnya kebuang?, jangan di buang y moms. Tempenya bisa di manfaatkan lho buat hidangan sambal tumpang. Sambal ini bisa dijumpai di daerah sragen, solo dan sekitarnya. Selain buat sambal tumpang, tempe semangit bisa jg buat penyedap kalau mau masak lodeh, atau tumis2an. Sambal tumpang biasanya ditempat saya dimakan dengan lontong/gablok/puli yang ditambahkan dengan kulupan atau daun2an rebus dan jg pecel. Biasanya saya kalau pulang kampung pagi2 pasti cari sarapan gablok yakni sejenis lontong, kemudian ditambahkan kulupan seperti daun bayam, kangkung, kacang panjang, daun kacang panjang, daun singkong atau daun pepaya. Dan ditambahkan sambal pecel baru diatasnya disiram lagi dengan sambal tumpang. Saya masaknya agak encer karna bapak ibu kan sudah sepuh jadi ada kolesterol.☹ jadi airnya saya tambahin agar santannya g terlalu kental. #MurahMeriah #OlahanTempe

Ini sambal favorit aku, di makan sama nasi anget sama krupuk sudah nikmat . Kalau mau tambah sayur pakai sayur bayam tambah segerr

Sambel jenggot ini cocok untuk teman sayur bobor bayam..

Ada tempe yang sudah beberapa hari di kulkas. Sayang kalau dibuang. Akhirnya diolah menjadi sambal tumpang. Kalau di klaten namanya sambal lethok.