Lavamos y cortamos las verduras en pequeñas tiritas. En un sartén colocamos un poco de aceite y las ponemos a cocinar. Las retiramos del fuego cuando ya estén bien cocidas y blanditas. Reservamos.

Cuando la carne ya esté a punto, no la cocinamos mucho así no se seca, colocamos las verduras que hicimos. Y cocinamos un tiempito más. Apagamos el fuego y tapamos así no se enfría.

Mientras estiramos las tapas de empanadas y las colocamos en el sartén.

Cuando empieza a hacer burbujas las damos vueltas, son unos pocos segundos de cada lado, así no se secan. Retiramos del fuego y las ponemos en un recipiente con un repasador así se mantienen calentitas.

Calentamos un poco el relleno si hace falta y listo para servir todo. Yo les pongo un poco de queso crema y arroz. Amo las fajitas a mi manera!!!