El NOA en el SE(Humita bien tucumana)
Хави Argañaraz @Xalejar74
#familiar
Si hay algo inmenso que te suele dar la familia es el sentido de pertenencia, de identidad, de conexión con los orígenes, sobre todo cuando los integrantes son muchos. En mi caso, mis raíces suelen verse reflejadas en cada plato que preparo, entonces, al terminarlo no veo solo comida, veo y siento a mi mamá, a mi abuela y veo mi infancia en lugares y sabores que hacen a mi Tucumán natal un lugar entrañable. Esta humita me recuerda a ellas y al amor que tengo por mi “pequeña-gigante” provincia, mi Jardín de la República y toda su gastronomía. Viajas conmigo desde donde te encuentres?
#familiar
El NOA en el SE(Humita bien tucumana)
#familiar
Si hay algo inmenso que te suele dar la familia es el sentido de pertenencia, de identidad, de conexión con los orígenes, sobre todo cuando los integrantes son muchos. En mi caso, mis raíces suelen verse reflejadas en cada plato que preparo, entonces, al terminarlo no veo solo comida, veo y siento a mi mamá, a mi abuela y veo mi infancia en lugares y sabores que hacen a mi Tucumán natal un lugar entrañable. Esta humita me recuerda a ellas y al amor que tengo por mi “pequeña-gigante” provincia, mi Jardín de la República y toda su gastronomía. Viajas conmigo desde donde te encuentres?
#familiar
Paso a paso
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Pelar los choclos, quitarles los pelos y lavarlos bien
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Por otro lado cortar la calabaza o el zapallo en trozos y poner a hervir en una cacerola con un poco de sal, una vez cocido reservar incluido el líquido de cocción
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El mejor instrumento para rallar los choclos es esta lata de paté o picadillo a la que he perforado desde adentro con un clavo. Con este “rallador” vamos a trabajar con cada choclo
- 4
Para rallar correctamente el choclo hay que romper la piel de los granos mediante movimientos circulares (Hacerle una exfoliación al choclo 🤣) y después con el borde de la lata raspar a lo largo del marlo en ambas direcciones para así quitar en su totalidad el contenido de los granos
- 5
Una vez rallados todos los choclos, poner a rehogar en una cacerola grande las cebollas y el pimiento. Transparentar los vegetales y condimentar con el pimentón. Agregar el choclo rallado y mezclar bien, colocar en la hornalla un difusor y llevar a hervor por 10'
- 6
Agregar la calabaza o el zapallo y desmenuzar para integrar con la mezcla, agregarle el líquido de cocción si es necesario y continuar revolviendo
- 7
Agregar el caldo en cubos, cocinar 10' más sin dejar de revolver
- 8
En el fondo de unas cazuelas poner trocitos de queso cremoso, cuartirolo o port salut (para que encontrar el queso derretido dentro de la humita sea una agradable sorpresa) Poner una cantidad generosa de humita por encima del queso y salsear con el “freidito humitero” que preparamos especialmente para éste plato
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Ahora solo queda sentarse a disfrutar en familia de esta exquisitez gastronómica del NOA.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Хави Argañaraz le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/8408449
Cocinero 100% amateur. Entusiasta, autodidacta, flexitariano, padre de una adolescente y loco por la comida!! Precaución, hombre suelto en la cocina 🤣El nombre de cada receta merece ser divertido de vez en cuandoInstagram: @xalejar74
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Comencemos por agradecer a @iastrid (las cosas como son) por darme la idea para este almuerzo cuando estaba totalmente perdido, vi su receta y pensé en el SABOR... Entonces significa que si tomo sabores similares podría ser factible, la hice funcionó y aquí estamos... Siempre si mi catador lo aprueba entonces para mí es un éxito,😅😅😄🥳Por cierto,una taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper gggDe Ratatouille aprendí que si usas algo lavarlo pronto así no se te acumula y si alguien quiere usarlo lo tendrá a disposiciónDe readers digest, una historia de chef, ahí menciono que cuando prepares algo con huevos, siempre partimos de a uno los huevos y los ponemos en una taza antes, para comprobar que esté bien y luego agregar a la mezcla -
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Hace frío mm y quería comer sopa... entonces que mejor que hacerla yo mismoPor cierto,1 taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper gggDe Ratatouille aprendí que si usas algo lavarlo pronto así no se te acumula y si alguien quiere usarlo lo tendrá a disposiciónDe readers digest, una historia de chef, ahí menciono que cuando prepares algo con huevos, siempre partimos de a uno los huevos y los ponemos en una taza antes, para comprobar que esté bien y luego agregar a la mezclaCon respecto a lo antigripal... Se a demostrado ( y soy médico) que la sopa de pollo en especial la parte de la piel y superficial de la carne... Al Hacer en sopa o caldo, tiene efecto contra varias cepas de la influenza... Algo que se sabía por saber popular pero se demostró científicamente -
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Omelette multigustos para mi hijo menor
Una receta original mía... Probando sabores para encontrar los gustos de mi hijoPor cierto,una taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper gggDe Ratatouille aprendí que si usas algo lavarlo pronto así no se te acumula y si alguien quiere usarlo lo tendrá a disposiciónDe readers digest, una historia de chef, ahí menciono que cuando prepares algo con huevos, siempre partimos de a uno los huevos y los ponemos en una taza antes, para comprobar que esté bien y luego agregar a la mezcla -
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Esta sopa es un clásico de la gastronomía popular paraguaya, infaltable en la mesa de cada hogar, acompañada de una generosa porción de mandioca. Consiste en un caldo ligero de pollo y verduras y el agregado de unas pequeñas esferas de maíz y queso.. el vorí vorí
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Esta ensalada está totalmente dedicada a aquellas personas que les encanta cuidar su figura, y por que no, también su bolsillo jaja ya que cuenta con pocos ingredientes que comúnmente tenemos en casa!Muchas veces, tenemos antojos de platillos ricos, pero no tenemos ganas de estar mucho tiempo en la cocina, así que hoy te traigo este paso a paso y los ingredientes que vas a necesitar para esto!
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Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/8408449
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