Berenjenas rellenas de carne con espárragos verdes
Berenjenas rellenas de carne con espárragos verdes
Paso a paso
- 1
Partir las berenjenas en mitades y ponerlas al horno de 15 a 20 minutos, (dependiendo del horno que tengáis yo las he puesto 12 minutos con vapor y seis minutos con aire) sofreír la cebolla y los espárragos verdes todo cortado cómo está en la foto
- 2
Freír la carne salpimentada con un chorro de vino tinto. Añadir la carne de las berenjenas cortada en cuadradillos que sacamos de las berenjenas ya medió hechas en el horno y al final añadir la cebolla con los espárragos y tomate frito para unir. (Yo hago un kilo de carne y luego lo guardo la mitad para pasta otro día)
- 3
Rellenar las mitades de berenjenas con la mezcla y echar el queso rallado por encima. Meter en el horno otros 15 minutos con grill
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