Paso a paso
- 1
Ponemos en parte del agua la levadura y la masa madre
- 2
Hacemos un volcán y ponemos todos los ingredientes menos la sal y vamos uniendo todos los ingredientes, amasando con fuerza
- 3
Cuando esté la masa homogenizada se le echa la sal
- 4
Se deja reposar unos 20' en una bandeja a temperatura ambiente
- 5
Se divide la masa en porciones de 300 g, voleamos y reposamos 10'
- 6
Aplastamos las bolas y pintamos con huevo
- 7
Fermentamos las piezas en fermentadora 2 horas, o en el horno a baja temperatura con la puerta abierta, o como en mi caso en la nevera bien tapado con film toda la noche (lo tape con papel de platina y después con film para no despegar el huevo de las piezas), las pinte con huevo otra vez
- 8
Decoramos con azúcar humedecida y horneamos a 190°C 25'
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A lili le encantará ver cómo quedó.
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