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Ingredientes

  1. 1/2 kiloharina fuerza
  2. 125 mlagua
  3. 10 gsal
  4. 100 gmasa madre
  5. 30 gmantequilla
  6. 2 ganís grano
  7. 1huevo grande
  8. Huevos para pintar
  9. 50 mlaceite de oliva
  10. 200 gnaranja y ralladura
  11. 80 gazúcar
  12. 27 glevadura

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos en parte del agua la levadura y la masa madre

  2. 2

    Hacemos un volcán y ponemos todos los ingredientes menos la sal y vamos uniendo todos los ingredientes, amasando con fuerza

  3. 3

    Cuando esté la masa homogenizada se le echa la sal

  4. 4

    Se deja reposar unos 20' en una bandeja a temperatura ambiente

  5. 5

    Se divide la masa en porciones de 300 g, voleamos y reposamos 10'

  6. 6

    Aplastamos las bolas y pintamos con huevo

  7. 7

    Fermentamos las piezas en fermentadora 2 horas, o en el horno a baja temperatura con la puerta abierta, o como en mi caso en la nevera bien tapado con film toda la noche (lo tape con papel de platina y después con film para no despegar el huevo de las piezas), las pinte con huevo otra vez

  8. 8

    Decoramos con azúcar humedecida y horneamos a 190°C 25'

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Escrita por

lili
lili @lili1982

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