Pon a precalentar el horno a 200° calor arriba y abajo. Mezcla en un bol el azúcar blanco con la canela y luego extiende sobre un plato llano. Estira la hoja de masa de hojaldre sobre el mismo papel en el que viene envuelta. Yo uso una masa de hojaldre con mantequilla.

Haz triángulos sobre la masa usando un cuchillo afilado o un cutter, planifica bien para ver cuántas unidades te salen. Puedes partir la masa por la mitad y te saldrían 14 Minis. Presiona el triángulo de masa sobre la mezcla de azúcar y canela, por las dos caras, haz presión hasta que se adhiera.

Realiza un pequeño corte en la base del triángulo, coloca un poco de relleno sobre la masa y enrolla sacando las puntas centrales de la base del triángulo hasta conseguir la forma, presiona un poco en las puntas para cerrarlas y curva un poco el bollo

Puedes rellenarlo con lo que más te guste, en mi caso mermelada de manzana unos y pepitas de chocolate otros.

Yo guardo el plato en la nevera para que luego haya más contraste de calor. Preparo un papel de hornear en la bandeja del horno y bato un huevo para pintar por encima cada uno de los croissants

Meto en el horno que teníamos precalentado a 200° desde que empezamos a trabajar, en el centro, calor arriba y abajo y esperamos unos 12-15 minutos o hasta que se doren. Sacar a una rejilla para que enfríen y presentar. Disfrutadlos!!!