آش عدس و بلغور

ابتدا بهتون بگم تو دستور اصلی این آش سیر و عصاره گوشت نداره من خودم این دو تا رو اضافه کردم قبلا بارها بدون اینا هم درست کردم ولی با اضافه کردن اینا خوشمزه تر میشه مطمئن باشید اینو تجربه ی من میگه خب ابتدا عدس و بلغور گندمتون رو از چند ساعت قبل خیس کنید من از قبل این کار رو انجام دادم

سپس تو قابلمه مورد نظر عدس و بلغور گندم رو به همراه ۲ لیتر آب حدود نزدیک ۸ ،۹ لیوان فرانسه آب میشه بذارید رو گاز شعله رو زیاد کنید به قل که افتاد شعله رو کم کنید یه چیزی حدود ۱ ساعت خوب عدس و بلغور بپزه البته این تایم بستگی به نوع عدس و بلغورتون داره ولی اگه زود پز باشن و خیس هم خورده باشه تو تایم ۱ ساعت خوب میپزه و لعاب میندازه ولی یه نکته بهتون این آش رو خود کردای عزیز با عدس محلی که یه مقدار از عدس های بازاری ریزتر هستش درست میکنند که واقعا خوشمزه تره ولی دیر پزتر هستش اگه با اون عدس باشه

تایم بیشتری به پخت نیاز داره ولی خوشمزه تر از این عدس درشت ها هستش ولی فرقی نمیکنه با این عدس هم درست کنید کلا این آش ، آش ساده و خوشمزه ای هستش اتفاقا من از این عدس محلی ریز هم تو خونه داشتم ولی چون من امروز یه دفعه ساعت ۶ و نیم دخترم خواست این آش رو برای افطار آماده کنم واز این عدس درشت ها هم خیس کردش رو داشتم واین که تایم کمی داشتم خواستم زود آماده بشه خب حالا بریم سر اصل کاری

خب تو این تایم تا عدس وبلغور بپزه و لعاب بندازه میریم سراغ بقیه ی کار ها ابتدا پیازها تون رو ریز خرد کنید تو تابه کمی روغن بریزید وپیاز رو به همراه کمی زردچوبه بگذارید تاسرخ بشه و طلایی شه وقتی پیازتون آماده شدسیر ها رو با رنده ریز رنده کنید یا با له کن له کنید بهش اضافه کنیدادویه ها یعنی بقیه ی زردچوبه کمی فلفل سیاه و قرمز رو اضافه کنیدویه چیزی حدود ۱ قاشق سرپر نعنا و یه نصف قاشق اضافه کنید همه ی اینا رو فقط در حد چند ثانیه کم تفت بدید شعله رو خاموش کنیدکه نه نعنا بسوزه و نه زیادی سیر سرخ بشه

میریم سراغ عدس و بلغور که به این شکل که تو عکس میبینید پخته و لعاب انداخته حال یک عدد سیب زمینی درشت رو که داشتیم نگینی (مکعبی) خرد میکنیم به عدس و بلغور اضافه میکنیم

بعد ۱ عدد عصاره گوشت بره رو پودر کنید اضافه کنید و همین طور اون پیاز داغی که آماده کردید رو اضافه کنید و کمی نمک به آشتون اضافه کنید و بچشید نمکش اندازه باشه و بعد خوب هم بزنید با شعله ی کم با درب نیم باز اجازه بدید یک ربع تا ۲۰ دقیقه جا بیافته به همین سادگی به همین خوشمزه گی

این جا آشمون بعداز تایم مورد نظر جا افتاده وآمادست واین که کردهای عزیز این آش خوشمزه روبا نعنا داغ ودر کنارش باآبلیمو سرو میکنند و نوش جان میکنندولی من و خانوادم این آش رو همینطوری ساده بدون آبلیمو بیشتر دوست داریم اینم سر سفره آماده ببخشیدکه خوشگلتر نشد تزئین کنم دیگه وقت نشددرست دم اذان آماده شد البته امروزآخر روز ماه شعبان بودو خیلی از عزیزان هم به لطف خدا روزه بودن انشاءالله مارو هم خداوند قابل دونسته باشه روزه ی هممون قبول حق باشه و چون دخترمم امروز روزه بودودلش این آش روخواسته بوددرست کردم

نکته آخراینکه من گاهی اوقات ده دقیقه آخر یه کم کره اندازه ی۲۰ گرم بهش اضافه میکنم البته به دلخواه هستش میتونیداضافه نکنید امیدوارم این آش ساده وخوشمزه رودرست کنیدولذت ببریدحلول ماه مبارک رمضان رو به تمام شما همراهان عزیز تبریک میگم امیدوارم تو این ماه عزیز همه بتونیم روحمون رو پاک کنیم ازگناه وبیشتر به خداوند متعال نزدیک بشیم وقدر لحظه لحظه عمرمون رو بدونیم وپاک زندگی کنیم و به ایمانمون اضافه تربشه وگرفتار ها رو فراموش نکنیم وبرای همه عزیزان خیر و سلامتی و عاقبت بخیری بخوایم آمین یا رب العالمین.