Sopa de pescado

Name: Sopa de pescado
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 grs merluza; 150 grs gambas; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 4 rodajas finas de pan duro; 1/2 vaso coñac; 1/2 cucharadita pimentón dulces; 4 cucharadas tomate frito; Sal; 1 litro caldo de pescado

Felix @felixjimenez

C.A. Madrid

Sopa de pescado

Guardada

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Ingredientes

500 grsmerluza
150 grsgambas
1cebolla
3 dientesajo
4 rodajas finas de pan duro
1/2 vasocoñac
1/2 cucharaditapimentón dulces
4 cucharadastomate frito
Sal
1 litrocaldo de pescado

Guardada

Paso a paso

1

Pochamos la cebolla y los ajos. Una vez rehogado le añadimos las rodajas de pan y se sofríe unos minutos.Ahora le ponemos el tomate, removemos bien y dejamos freír uno 3 min.
2

Añade el pimentón, remueve durante unos segundos para evitar que se queme el pimentón, añade rápidamente él coñac. Deja que reduzca hasta casi todo el coñac
3

Una vez evaporado el coñac le añadimos el caldo de pescado y lo dejamos a fuego medio unos 30 min. Pasados esos 30 min lo trituramos y lo dejamos hervir otros 20 min
4

Ahora probamos de sal y le ponemos las gambas y la merluza troceada y dejamos al fuego otro 10 min. Listo!!!!!!