En un bowl poner la harina. En el centro incorporar los huevos, el aceite y la pizca de sal. Pueden ponerle pimienta, eso queda a gusto de cada uno. Formar una masa. Puede que depende el tamaño de los huevos necesite uno más.

Mientras descansa la masa preparamos el relleno. Pueden pedir el queso y el jamón en un trozo y rallarlo o pedirlo en fetas y cortarlo. Yo siempre lo pido en trozos y lo Rallo.

Estirar la masa hasta que tenga unos dos mm de espesor. Si tienen ese molde como tengo yo, solo deben poner una masa estirada, rellenarla y ponerle otra encima. Sino lo tienen, cortan discos pequeños. Colocan el relleno en uno, le ponen otro disco arriba y lo cierran con un tenedor.

Una vez que le ponemos la otra tapa, solo pasamos el palo de amasar con fuerza sobre el molde y esto los va a cerrar y cortar solos.

Y listo!!. Ya tienes tus ricos sorrentinos caseros.