Risotto de champiñones y pollo
Mi primer risotto, y me ha salido bastante delicioso. Sorprende a los amigos o pareja con este maravilloso plato. Pa chuparse los dedos!!
Risotto de champiñones y pollo
Mi primer risotto, y me ha salido bastante delicioso. Sorprende a los amigos o pareja con este maravilloso plato. Pa chuparse los dedos!!
Paso a paso
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En una sartén grande, a fuego medio, echamos un chorreón de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo. Dejamos que se doren y echamos los champiñones laminados, el pollo cortado en trozos pequeños y echamos sal.
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Vamos calentando a la vez el caldo de pollo. Siempre caliente pero sin llegar a ebullición
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Una vez se vaya dorando todo, echamos el arro(en mi caso tipo arborio) aunque puedes comprar otro tipo pero no quedará igual y esperamos uno o dos minutos y le vamos incorporando el caldo caliente. Echále el caldo siempre poco a poco y no dejar de remover el arroz. Cuando el caldo vaya absorbiendo le seguimos echando caldo
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Puedes echarle un poco de agua caliente si te quedas sin caldo, no pasa absolutamente nada, pero compra al menos 2 litros. El tipo de arroz que compré es arborio. Es especial para los rissotos, le da una textura y una melosidad muy buena
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Cuando el arroz vaya ablandandose y haya absorbido todo el caldo que preparaste, probamos como esta de sal puede que necesite. Le echamos el queso parmesano y el peregil. Removemos para que se mezcle bien todo y listo. Solo queda disfrutar!! Buen provecho!!!
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