Para el jugo de tomate (cocinaremos tomates en abundante agua alrededor de 10 min, luego los licuamos y colamos)

PARA EL TOMATE:
Cortamos la parte superior del tomate y con la ayuda de una cucharilla le retiramos el interior, debemos dejar el tomate totalmente vacío, eso que hemos retirado podemos conservarlo para usarlo más adelante en la preparación de la salsa de la carne.

PARA LA CARNE MOLIDA: En una olla colocaremos aceite y cocinaremos los aliños, una vez transparentados agregamos la carne y con una cuchara revolvemos, cuando la carne haya tomado color agregamos el jugo de tomate y dejamos cocinar, mientras vaya reduciendo el jugo vamos agregando más, sin dejar que seque, en caso que se nos acabe el jugo de tomate puedes sustituir con agua, esto hay que hacerlo al menos dos horas para que quede una bueña boloña con sabor intenso, reservar.

A los tomates y le colocaremos aceite alrededor, luego los colocamos en una bandeja y empezamos a rellenarlos con la carne hasta su base, bañaremos con un poco de crema de leche o salsa bechamel y le colocaremos queso mozzarella, forramos con papel de aluminio y los meteremos en el horno a 180 grados alrededor de 10 min o hasta que vean que la piel del tomate se torna arrugada y listo, la he decorado con un poco de pesto.