Poner agua a hervir y cocinar la pasta.

Picar finamente el ajo y la cebolla y pochar en una sartén con 3 o 4 cucharadas de aceite.

Cortar las anchoas y las aceitunas en trozos medianamente grandes. Añadir a la sartén junto con las alcaparras y cocinar 3 o 4 minutos.

Añadir el tomate y bajar el fuego. Añadir las especias, salvo el perejil que va al final. Añadir sal y pimienta, y azúcar para corregir la acidez si es necesario. Cocinar 5 minutos.

Una vez listos los tallarines, servir con la salsa por encima. Añadir perejil fresco picado y queso en polvo al gusto.