Primero vamos a poner una sartén con aceite de oliva al fuego para que vaya cogiendo temperatura.

Seguidamente vamos a sazonar al gusto el filete de cadera.

Una vez sazonado lo pondremos a fuego medio alto hasta que lo dejemos sellado por sus caras.

Por otro lado vamos a freír la morcilla y el arroz lo vamos a calentar en el microondas.
Una vez tengáis caliente el arroz lo podréis sazonar o especiar como más os guste, yo le añadí un poco de sal, perejil un chorrito de limón.

Una vez tengáis la morcilla y el arroz listo lo dejamos apartado para emplatar.

Volviendo al filete de cadera, cuando lo tengamos sellado, le añadiremos el frizzante y lo dejaremos hasta que el alcohol se evapore.
Cuando el alcohol se haya evaporado, le añadiremos la nata para cocinar, un poco de sal y pimienta y probaremos la salsa por si necesitara sazonarla más.

Lo dejaremos al fuego unos minutos para que reduzca y se espese la salsa.
(Si os sale la salsa muy espesa solo tendréis que añadirle un poco de agua y volver a probar la salsa para rectificarla de sal).

Una vez la tengamos a nuestro gusto solo hay que emplatar y añadirle la guarnición que anteriormente habíamos preparado.