Torta de ricota y dulce de leche de la tía Elba

Empecemos por la masa: en un bowl ponemos la manteca blandita y el azúcar, le damos con la batidora (o un tenedor si lo quieren hacer a mano) hasta que esté cremoso.

Agregamos la yema y el huevo e integramos.

Por último agregamos los secos: la harina, la maicena y el polvo royal. Al usar maicena la preparación va a quedar mucho más suave, pero si no tienen usen la misma cantidad de harina.

Para hacer la base de la tarta vamos a usar 2/3 de la masa aprox. Tenemos dos opciones: -dejamos la masa reposando en la heladera unos 15 minutos para poder amasarla luego -tomar la cantidad necesaria e ir estirando con los dedos y desparramando la masa para hacer la base. Cualquiera sea tu opción elegida, forrá una tartera (en lo posible usar una desmontable) que previamente le hayas puesto manteca y harina.

Una vez que pusimos la masa vamos a poner el dulce de leche repostero por toda la base.

El relleno no es muy difícil: ponemos todo lo del relleno en un bowl limpio. Yo en este paso incluí las semillas de amapola. Y una vez terminado lo ponemos arriba del dulce de leche.

Finalmente para cerrarlo también tenemos dos opciones: -si dejamos la masa reposar en la heladera podemos amasarla con palote y cubrirla totalmente como hice yo (tengan en cuenta que los bordes de las masas de arriba y de abajo se junten, así no se pega el relleno a la tartera) -Si no lo dejaste reposar la masa va a estar blandita entonces podes hacer unos cilindros de masa (del grosor que más te gusten, pero que no sean muy grandes) y hacer el típico enrejado de una pastafrola.

Hornear por unos 30 minutos aprox en horno precalentado, la masa va a quedar pálida, no se llega a dorar la tapa y cuando la saquen en el medio va a quedar blandita. No se asusten, esperen a que se enfríe bien!!

Como yo la hice cerrada y no me había quedado del todo prolija la masa de arriba le puse el azúcar impalpable para que no se vean las imperfecciones, pero como era una torta de cumpleaños terminamos todos azucarados cuando sopló la vela!! Así que después me di cuenta que pese a que queda muy lindo y le agrega sabor, no fue una gran idea....