En una sartencita o cacerola colocamos el azúcar y el agua * * "TIP" ~SI QUERES TENER TU MERENGUE CON SABOR A CARAMELO PONE EL AZÚCAR SOLA ES PERO HASTA QUÉ SE HAGA UN CARAMELO DEJO ENFRIAR EN TU SARTÉN HASTA QUÉ QUEDE VIEN SOLO Y FRIO (TE PODES AYUDAR CON AGUA PARA ENFRIAR ESTE DELICIOSO CARAMELO) Luego cuando este frío le agregas el agua y prende la hornalla. Se tiene que estar siempre revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Mientras el almíbar se termina de hacer ponemos las claras a batir a máximo hasta que llegue a punto nieve.

Añadir el almíbar y seguir mezclando hasta que se enfríe reserva en la heladera hasta volver a usarlo para volver a usarlo lo que tenemos que hacer es volver a batir a máximo para que parezca recién echo.