En una sartén honda ponemos a freír el pollo. Cuando veamos que el hígado está bien hecho lo sacamos y reservamos.

Añadimos la cebolla y el pimiento rojo bien picaditos a la sartén con la carne. Cuando veamos que esté bien pochadito le ponemos tomate natural triturado y dejamos que se fría también.

Le pones un poco de pimentón y a continuación, añadiremos el caldo o agua eso a gusto de cada uno. 1l y 1/2 aproximadamente.

Mientras dejamos que estoy hierva hacemos el picadillo. En una jarra para triturar ponemos los dientes de ajo, el perejil, una cucharada de almendra molida, el hígado y un cazo de caldo que estamos cocinando. Todo esto lo pasamos por la batidora y reservamos.

Añadimos colorante a nuestro guiso. Y a continuación, le echaremos el picadillo. Dejamos unos minutos que hierva y le pondremos la torta de gazpacho.

Lo dejaremos cocinar unos 20 minutos.