Canastitas de humita

Hace mucho tiempo, viajé a Salta, qedé encantada con todos los platos del lugar, así que fui probando hasta encontraruna receta que me guste, y creo que está buena, ya que mis comensales se las devoran... Prometo agregar fotos... #CocinaCriolla

Canastitas de humita

Carmen Beatriz Alvarez @lacarmena

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Ingredientes

2 lataschoclo amarillo en grano de buna calidad (fundamental, si no utilicen choclos frescos) Las que en Argentina tienen argolla para la apertura.. no quiero dar marcas, pero son las más caras
1 latachoclo amarillo cremoso de buena calidad. El tema de la calidad es fundamental en esta receta
500 grcebollas
1/2ají morrón (rojo)
2-3cebollas de verdeo
1 cucharada colmadaharina común, o maicena
Sal a gusto
Tapas de empanadas o tapas de tarta de acuerdo a que quieran canastitas o tarta. No recomiendo que las hagan empanadas porque siempre se me explotan :(

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Paso a paso

1

Cortar chiquito las cebollas y ajíes(en brunoise) poner un poco de aceite a calentar y freír hasta dorar apenas, una vez cocinado yo le escrurro el aceite que sobró... es a gusto.
2

Escurrir las latas conservando el jugo y colocar el contenido en la cacerola, mezclar bien para que el choclo cremosos se mezcle bien.
3

En una compotera colocamos la harina (o Maizena) y le vamos agregando el jugo reservado, mezclando para que no se agrume.
4

Lo incorporamos a la cacerola, removemos bien, y solo condimentamos con sal a gusto
5

Para hacer las canastitas yo utilizo un muffinera así quedan con buena forma, y no se desparraman por la bandeja.