T Bone entomatado, Arroz de Frijoles y Ensalada de Repollo & Zanahoría
Almuerzo o Cena Panameña, este es un trío clásico de nuestra cocina de todos los días. #carne
T Bone entomatado, Arroz de Frijoles y Ensalada de Repollo & Zanahoría
Almuerzo o Cena Panameña, este es un trío clásico de nuestra cocina de todos los días. #carne
Paso a paso
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Arroz de Frijoles: en una cacerola calentamos el aceite, doramos los ajos y agregamos el arroz, revolvemos y damos fuego hasta darle un doradito leve, como 3 minutos a fuego medio, es darle un tostado que lo aromatice. Agregamos el agua y el caldo de frijoles, rectificamos la sal, damos fuego alto hasta que empiece hervir, lo dejamos 2 minutos y lo bajamos a medio fuego. Cuando el agua reduzca al nivel del arroz, agregamos los frijoles y tapamos, bajamos el fuego al mínimo.
- 2
Luego de 25 a 30 minutos, volteamos el arroz con un cucharón integrando los frijoles. Llaneamos y dejamos 10 minutos más a fuego muy bajo. Si ves el arroz que esta casi cocido al voltearlo acorta a 5 minutos.
- 3
T-Bone Entomatados: sazonamos las piezas de carne y las untamos con el ajo majado, dejamos reposar 20 minutos. Calentamos el aceite y doramos la carne por cada lado de una en una, no queremos que suden aún. Se reservan para más adelante. Continuando en el sartén, salteamos las cebollas y el ají a fuego alto, corregimos el aceite si hace falta más, deben freírse. Una vez dorados, entra el tomate y las carnes con los jugos que soltaron, tapas y dejas sudar 3 minutos.
- 4
Ensalada: Esta es fácil, mezclamos el repollo y la zanahoria en un bol, azúcar, pizca de sal y pimienta. Agregamos el chorrito de vinagre y revolvemos. Lo llevamos a la nevera para que asiente, por media hora mínimo antes de servirla, hazlo antes de hacer el arroz. Cuando vas a servir agregas la mayonesa revuelves y listo.
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Observa los tiempos, es una comida de sincronía, la carne debe estar lista cuando el arroz está para servir.
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