Encendemos el horno a 180 grados Arriba y abajo

Tamizar la harina a la cual le añadimos la cucharada de bicarbonato sódico

O bien tenemos la mantequilla blandita o bien la metemos en el microondas

Ponemos todos harina, yemas, mantequilla y azúcar en un bol y amasamos a mano. Si tenemos amasadora en la amasadora. Y desde que este amasado si vemos que nos queda demasiado dura la pasta le podemos poner un par de cucharadas de nata líquida

Cogemos como un 1/3 y lo estiramos de grosor que nos guste yo la mitad las estiro a un cm y las demás un poco más gruesas con el rodillo y cortamos con un cortador o con un vaso. Las pintamos con la clara batida

Las ponemos en la bandeja de horno con un papel para hornear debajo Las metemos al horno depende del horno pero entre 15 y 20 minutos hasta que doren

Cuando estén frias las metemos en una lata metálica que forramos con papel de hornear Y pueden durar hasta 1 mes o dos