En un bol o taza honda colocar 190 gramos de harina de trigo, la cucharadita de polvo de hornear, ajonjolí al gusto, las dos cucharadas de aceite de maíz y los 100 gramos de afrecho.

Mezclar todo con la mano hasta unificar bien, luego agregar el agua poco a poco hasta obtener una masa pegajosa, poner un paño húmedo sobre la misma por unos 5 minutos y reservar ese tiempo.

Colocar los 10 gramos de harina restante sobre una superficie plana, colocar sobre la harina en polvo la masa reservada y amasar hasta que deje de pegarse en las manos.

Darle forma al pan, decorar con ajonjolí al gusto y llevar al horno en molde previamente engrasado a 260° por 15 minutos.

(Para que el pan dure en reserva es recomendable envolver con envoplast o papel plástico de cocina y refrigerar, y para comerlo sólo hará falta calentar en el microondas o tostar.)