Tarta de zanahoria y coco
Paso a paso
- 1
Pelar, lavar, picar y cocer las zanahorias en abundante agua durante unos min hasta que estén tiernas. Guardar el agua
- 2
Escurrirlas y triturarlas con en azúcar y la canela, añadiendo algo de agua de cocción la que creamos necesaria. Reservar un puñado de coco rallado para adornar
- 3
Preparamos el flanin en 750 ml de leche. Apartamos y dejamos enfriar un ratín
- 4
Comenzamos el montaje o preparación de la tarta (yo lo ice en molde desmoldable pequeño) pero puede ser directamente en plato.
- 5
Se coge un plato y se echa un poco de leche, se van mojando las galletas un poquito (vuelta y vuelta) y se hace una base de galleta...
- 6
Se continua con una fina capa de crema de zanahoria, se cubre otra vez de galletas mojadas en leche, otra capa de zanahoria..... Y se cubre de nuevo con galletas mojadas
- 7
Se puede doblar capas (yo puse dos de zanahoria y dos de flanín) y dar la la altura que se quiera hasta rellenar el molde....
- 8
Finalmente cubrir por arriba y todo alrededor con la masa de zanahoria que nos sobró ayudándonos con una espátula pastelera y adornar con coco rallado o fideos de colores (opcional)
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