Tarta de queso y fresas
Vídeo-receta aquí---> https://youtu.be/3DTGLUCDNw8
Tarta de queso y fresas
Vídeo-receta aquí---> https://youtu.be/3DTGLUCDNw8
Paso a paso
- 1
Fundir la mantequilla en un cazo a fuego medio y reservar.
- 2
Partir las galletas en trocitos y depositarlas en un recipiente.
- 3
Triturarlas con ayuda de un tenedor y con la mano del mortero hasta conseguir una especie de harina de galleta.
- 4
Verter la mantequilla fundida y remover.
- 5
En la base de un molde (en mi caso 17 cm de diámetro) colocar un papel sulfurizado, cortando el sobrante con unas tijeras.
- 6
Sobre éste, echar la mezcla de harina de galletas y compactar la mezcla con una espátula o una cuchara hasta formar la base de nuestra tarta.
- 7
Llevar el molde a la nevera mientras continuamos con el resto de la preparación.
- 8
Verter un poco de agua muy fría en un plato y sumergir las hojas de gelatina neutra para hidratarlas.
- 9
Poner las fresas y el azúcar en un cazo a fuego medio y dejar cocinar hasta que el azúcar se disuelva totalmente.
- 10
Retirar del fuego, triturar con ayuda de una batidora eléctrica hasta conseguir una especie de batido de fresas.
- 11
En otra cazuela, poner el queso crema, la leche condensada, el batido de fresas y la nata.
- 12
Cocinar a fuego medio hasta que empiece a salir vapor y sin dejar de remover.
- 13
Apartar del fuego e incorporar la gelatina, bien escurrida.
- 14
Mezclar hasta que la gelatina quede bien integrada.
- 15
Verter la mezcla sobre la base de galletas que teníamos refrigerando en la nevera.
- 16
Dejar enfriar, primero a temperatura ambiente y después en el frigorífico, durante al menos 12 horas.
- 17
Pasado el tiempo, separar los bordes de la tarta de las paredes del molde con un cuchillo y desmoldar.
- 18
Para decorar he utilizado dos cucharaditas de cacao en polvo, un poco de galleta triturada y algunas fresas.
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