Milhojas de berenjena
La he inventado hoy, pues no me apatecía freir las berenjenas y sin embargo quería utilizarlas antes de que empezasen a ponerse "tristes" porque las compré muy frescas el otro día en el mercado. Así que las he hecho a la plancha sin apenas aceite y he hecho un milhojas con albahaca, queso feta y tomate. Y ha salido bastante bueno
Milhojas de berenjena
La he inventado hoy, pues no me apatecía freir las berenjenas y sin embargo quería utilizarlas antes de que empezasen a ponerse "tristes" porque las compré muy frescas el otro día en el mercado. Así que las he hecho a la plancha sin apenas aceite y he hecho un milhojas con albahaca, queso feta y tomate. Y ha salido bastante bueno
Paso a paso
- 1
Se lavan y cortan las berenjenas y se ponen al remojo en agua con sal durante 20 minutos ya cortadas en rodajas
- 2
Se calienta la plancha y se hacen las rodajas de berenjena, previamente aliñadas con sal, pimienta y zumo de limón
- 3
Se corta el tomate en rodajas finas, también el queso feta y se rompe las hojas de albahaca. Si no es época de albahaca fresca se puede utilizar de bote, y también orégano le tiene que sentar bien a esta mezcla si no tienes albahaca
- 4
Se precalienta el horno a 200º
- 5
Cuando ya estan hechas las rodajas de berenjena, se montan los montaditos de mil hojas. Se pone una rodaja de berenjena, una loncha fina de queso feta, un poco de hierba (albahaca o oregano), una rodaja de tomate y finalmente se tapa con otra rodaja de berenjena
- 6
Se colocan los montaditos encima de papel vegetal en la bandeja de horno y se introducen en el horno durante 15 minutos a 200º
- 7
Se toman bien de inmediato, bien frios porque de las dos formas están buenos
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