Oca asada con col
Es una receta muy antigua, que hacían mis abuelas los domingos o los días de fiesta. Pertenece al recetario tradicional de Cocina Catalana. Está de muerte!!!
Oca asada con col
Es una receta muy antigua, que hacían mis abuelas los domingos o los días de fiesta. Pertenece al recetario tradicional de Cocina Catalana. Está de muerte!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pican todas las verduras, excepto la col.
- 2
Se salpimenta la oca y se asa en una gran cazuela junto con las verduras y la manteca o el aceite. Hasta que estén doradas. La cabeza de ajos se pone entera.
- 3
Una vez dorados, se saca la oca, se parte a trozos y se reserva.
- 4
Las verduras se reducen con el vino blanco en la misma cazuela.
- 5
Se vuelven a colocar en la cazuela, la oca partida, la salsa de verduras y un poco de agua. Se deja a fuego medio primero y luego se baja a fuego lento.
- 6
Mientras tanto, se escaldan las hojas de col en una olla con agua y sal. Se escurren y se forman los atillos rellenos con las hojas más pequeñas de col.
- 7
Se enharinan y se fríen en una sartén con aceite de oliva.
- 8
Una vez fritas, se incorporan a la cazuela con el resto de los ingredientes, hasta que la oca esté tierna.
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