Primero se une la levadura a la leche tibia junto a una cucharada de azúcar se deja que espume

Luego se une en un bol la harina azúcar mantequilla, huevos, esencia y ralladura. Cuanto ya se haya mezclado se procede a agregar la levadura previamente espumada

Siempre tener una taza de harina para comenzar el amasado. La masa tiene que quedar algo compacta y que no se pegue de las manos.. se coloca en reposo en un bol previamente enharinado y dentro del horno apagado con un paño de cocina encima.. durante 1 o 2 hrs.

Enharinado de la superficie y estirar la masa con 1 mm de grosor a aproximadamente y procede a cortar en círculos. Colocar en bandejas enharinadas y dejarlas reposar 30 min que esponjen. Por último freír y estar pendiente que no se quemen.

Para el ganache de cacao colocar en la estufa la.leche el cacao la maicena, esencia y manteca y mezclar.. nunca dejar de batir a.mano.. esperar que espese y dejar que enfríe. Se puede rellena y usar de cobertura

Para el glaseado rosa se mezcla el azúcar glass junto a las cucharaditas de leche esencia y colorante.. mezclar hasta que su consistencia sea algo firme y usarla como cobertura para las donas