Helado de Praline
El praline es una preparación utilizada mucho en pastelería y repostería, consiste en avellanas y almendras machadas previamente almibaradas, se usa en la elaboración de bombones, pasteles, cremas, postres, etc. que generalmente llevan su nombre. El helado de praline se hace con esta pasta y queda muy rico.
Helado de Praline
El praline es una preparación utilizada mucho en pastelería y repostería, consiste en avellanas y almendras machadas previamente almibaradas, se usa en la elaboración de bombones, pasteles, cremas, postres, etc. que generalmente llevan su nombre. El helado de praline se hace con esta pasta y queda muy rico.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar el praline:
Colocar el azúcar en una cacerola a fuego bajo, cuando empiece a tomar color (rubio) agregar las almendras y las avellanas y mezclar para que se impregnen de azúcar.Retirar del fuego y verter sobre una fuente de horno previamente engrasada, esperar que se enfríen. - 2
Machacar en el mortero o con el robot de cocina, hay que obtener una pasta, se puede guardar durante bastante tiempo en la heladera.
- 3
La almendras y avellanas deberán estar peladas para preparar el praline.
- 4
Preparar el helado de praline:
Siguiendo la receta básica para helados de crema; en el momento que agregamos la crema de leche, se incorpora el praline y el licor de curaçao, luego seguir con las instrucciones que indica la receta y así tendremos el helado de praline.
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