Precaliente el horno a 350°F.

Para hacer el caramelo: en una olla mediana coloque el azúcar y agua para hacer el caramelo, llévela a fuego medio dejar que hierva hasta que comience a hacer burbujas y empezará a tomar un color dorado, puedes mover la olla sobre sí misma, pero no uses cuchara para mover el caramelo. No dejes que tome un color muy oscuro ya que tomará un sabor amargo. Con cuidado, vierta el caramelo en el molde donde va a cocinar el quesillo, cubriendo los lados del recipiente.

Para hacer el quesillo, coloque en la licuadora todos los ingredientes y procesa todo muy bien.

Agrega la preparación al molde acaramelado, coloca la tapa o papel aluminio y llévalo al horno en baño maría, y cocine por espacio de 1 hora y 15 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo salga seco.

Déjalo enfriar completamente antes de desmoldar y disfrutar.

Buen provecho y ¡que tengas lindo día!