Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Vamos a poner los ingredientes de la masa en la procesadora, hasta que se unifique, luego retirar y amasar en la mesada hasta obtener una masa lisa. La dejamos descansar.
- 2
45' antes de hacer el relleno vamos a hidratar los tomates en agua tibia, luego los escurrimos y cortamos, lo mismo con la albahaca bien lavada, y la muzzarella. Mezclamos los ingredientes y agregamos los condimentos a gusto.
- 3
Vamos a armar los sorrentinos con los moldes comprados, estiramos la masa con palote o máquina del tamaño de las plaquitas, la espolvoreamos con semolin antes de cubrir con la masa de base, rellenamos cada orificio y pintamos con poquita agua los rebordes de casa círculo, cubrimos con otra capa de masa y hacemos presión, luego pasamos el palote y se recortan solos. Los cocinamos en agua hirviendo con sal hasta que floten.
- 4
Para la salsa que es rapidísima, vamos a cortar en pequeños trozos la cebolla (brunoise) y dorar, luego agregamos los hongos fileteados, condimentamos y sarteneamos un minuto; agregamos el vino blanco, dejamos que se evapore y para finalizar agregamos la crema de leche. Apagar el fuego a los cinco minutos.
- 5
Emplatar, cubrir con la salsa y queso rallado. Y boila...
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