Cortar la pechuga en tiras pequeñas, la cebolla también a tiras y el pimiento a cuadraditos. Echarlo en una sartén todo junto con un chorrito de aceite caliente.

Ir removiendo, echar sal, pimienta, un poquitín de azúcar y pimentón picante al gusto. Dejarlo unos minutos a fuego bajo y tapado.

Por último, mezclar un poco de la mezcla de pollo con maíz y alioli(al gusto) y rellenar las tortitas (cocinadas según las instrucciones del fabricante)